梅エキス♪

父が30kgの梅を約3時間かけて手もぎしてくれたので・・・

今日は梅酒を作りました。
今年は氷砂糖ではなく「果糖」という砂糖を使ってみました。
TVで、梅酒作りで賞を取った人が「果糖」を使ったというのを見たので・・。
こんなに梅があるのに、梅酒に使ったのはたったの1kg！
何故なら、今年は梅酒より作りたいものがあったので・・。

それは、「梅エキス」です。
腹痛や下痢や二日酔いもあっという間に治してしまう、魔法の用な「梅エキス」
それを母に教えてもらいながら作りました。


今回使用した梅は4kg！
まずは包丁で種と実に分け、その実の部分をジューサーにかけて汁だけ抽出します。
次にその汁を手ぬぐいで2回こすのです。


汁とおからの様な梅のカスに分かれました。


その汁を火にかけ、アクをすくいながら煮詰めること2時間。


鍋底が見えるほどの量にまで減って、黒い梅エキスが完成です。
4kgの梅を使って、出来たのは大さじ5杯ほどの量かなぁ～。
全工程3時間半の大変な作業でした。
でも、だからこそ魔法の薬のような効き目があるんでしょうね！

ちなみに1度に舐める量はティースプーンの先にほんのちょっと付いたくらいです。
なので1度作ると何年かは足りる量なんです。