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wasabi&uzulla&mama&papaの日々=山葵日和 [wasabinewsnetwork.com]
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6月12日に漬けた梅干し。
4日ほどで梅酢が上がってきたので、
重しを軽くして今日まで放置してました。


そして今日、紫蘇を漬けこむ作業を~。
これが大変でした。
紫蘇に少し塩を振って、アクが出てくるまで揉むのです。
mamaは力持ちなので案外早く水分が出てきましたが、
この作業を大量にするのはキツイだろうな~。
mamaは梅6キロに対して、紫蘇2束を使ったのですが、
両親が使った紫蘇は15束!
夜9時まで揉み続けてました。
今夜はpapaさん不在でsheetaの相手してて無理だったんですが、
来年からはこの作業手伝ってあげようと思います。

さ~て、梅干し作りはまた1ヶ月くらい放置かな~。
梅雨が明けたら土用干しってやつをするみたいです。
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