梅干し作り♪

6月12日に漬けた梅干し。
4日ほどで梅酢が上がってきたので、
重しを軽くして今日まで放置してました。


そして今日、紫蘇を漬けこむ作業を～。
これが大変でした。
紫蘇に少し塩を振って、アクが出てくるまで揉むのです。
mamaは力持ちなので案外早く水分が出てきましたが、
この作業を大量にするのはキツイだろうな～。
mamaは梅6キロに対して、紫蘇2束を使ったのですが、
両親が使った紫蘇は15束！
夜9時まで揉み続けてました。
今夜はpapaさん不在でsheetaの相手してて無理だったんですが、
来年からはこの作業手伝ってあげようと思います。

さ～て、梅干し作りはまた1ヶ月くらい放置かな～。
梅雨が明けたら土用干しってやつをするみたいです。